Grillen: Für jedes Gericht der passende Brennstoff
Bei jedem Sonnenstrahl laufen allerorts die Grillgeräte auf Hochtouren. Ob Fleisch, Gemüse oder Fisch – durch unterschiedliche Gewürze und raffinierte Saucen lassen sich immer wieder neue Geschmacksvariationen kreieren. Damit der Grillabend aber auch rundum gelingt, sind Art und Beschaffenheit der Brennstoffe zu beachten.
Foto: Grillprofi
Beim Grillen empfiehlt es sich, den Brennstoff nach Art des Grillgutes auszuwählen
Mit dem Griff zum Supersonderangebot hat sich schon so manch einer die Finger verbrannt: Sind die Holzkohlenstücke zu klein, brennen sie zu schnell ab, und das Geld ist verpulvert. Sind sie zu porös, brechen sie auseinander, und man hat nichts als Staub in der Hand.
Grundsätzlich ist es ratsam, den Brennstoff nach Art des Grillgutes auszuwählen.
So eignet sich Holzkohle hervorragend für Gemüse, Fisch und Würstchen, da diese Speisen am besten bei mittleren Temperaturen garen.
Grillbriketts hingegen sind der ideale Brennstoff für Fleisch und Geflügel, weil hier mit relativ hoher Hitze gegrillt werden muss. Durch die intensivere Hitzeentwicklung schließen sich rasch die Poren, das Fleisch wird in kurzer Zeit außen knusprig und bleibt innen saftig. Und mit der lang anhaltenden Glut der Grillbriketts lässt sich ein Grillabend beinahe beliebig lang ausdehnen.
Wer auf Nummer Sicher gehen möchte, entscheidet sich für Markenprodukte. Hochwertige Holzkohle besteht aus unbelastetem Holz und besitzt eine einheitliche Größe. Und gute Grillbriketts werden aus reinem Kohlenstoffkonzentrat hergestellt.
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Stand:27.05.2009
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