Jetzt wird es Zeit für die Wintersalate
Foto: Busch
Endivien wachsen schnell heran und bilden dicke Köpfe, die bis zum Winteranfang geerntet werden können
Während die Sommersalate bereits auf dem Weg zur Küche sind, wird es Zeit, jetzt die Herbst- und Wintersalate zu säen oder zu pflanzen. In den letzten Jahren haben dabei neue Sorten von Friséesalat und Eichenlaubsalat (auch Eichblattsalat genannt) eine angenehme Abwechslung auf den Tisch gebracht.
Pflück- und Schnittsalate
Zu den unproblematischen Pflanzen gehören Pflück- und Schnittsalate, die noch bis in den August hinein ausgesät werden, sobald Lücken in den Beeten entstehen. Neben ‘Amerikanischem Braunem’, ‘Gelbem Eichblattsalat’ und ‘Australischem Gelbem’ sorgen der rotbraune ‘Lollo Rosso’, der krause Rosetten bildet, und ‘Roter Eichblattsalat’ für Farbe auf dem Tisch.
Sie sollten die Pflanzen immer feucht halten. Nach fünf Wochen fängt bereits die Ernte an. Außer beim ‘Lollo Rosso’, der als ganze Rosette geerntet wird, pflückt man immer nur die äußersten Blätter ab; aus dem Inneren entwickeln die Pflücksalate dann wieder neue Blätter für viele weitere Ernten.
Winterendivien
Bei den Winterendivien, die Anfang August gepflanzt werden, empfehlen sich die besonders fein und dicht gekrausten Friséesalate und die Neuzüchtung ‘Jeti’. Letztere wächst schnell und kräftig und bildet schwere Köpfe, die sich selbst bleichen.
Endivien werden in Beete gepflanzt, die vorher mit etwas Kompost versehen wurden. Sie soll-ten einen allseitigen Abstand von 30 cm haben. Endivien lassen sich vom Herbst bis zum Winteranfang ernten; selbst im Einschlag halten sie sich nach der Ernte, die vor den ersten strengeren Frösten abgeschlossen sein sollte, noch lange.
Stand:01.06.2009
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