Oft scharf, aber immer gesund: Paprika
Foto: Flora Frey
Robust und schmackhaft: ‚Twingo’ von Flora Frey (Info: Tel. 02 12/25 70-0, www.florafrey.de)
Botanisch gesehen ist die Paprikaschote eine Beere, die viele wertvolle Inhaltsstoffe vereint. Besonders hervorzuheben ist der hohe Vitamin-C-Gehalt, der rund das dreifache von Zitrusfrüchten beträgt. Auch die Vitamine E, B1 und B2 sowie Carotinoide (die Vorstufe des Vitamins A) sind enthalten.
Das für die Schärfe der Früchte verantwortliche Capsaicin regt Stoffwechsel und Durchblutung an. Es wird deshalb auch in der Medizin, beispielsweise zur Behandlung von Rheuma, eingesetzt. Zudem soll der Stoff den Körper vor freien Radikalen schützen, die bei der Entstehung von Krebs eine große Rolle spielen.
FFP
Stand:01.07.2004
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