Rückblick Expertenforum 2008:
Genießbare Blüten aus dem Garten
Foto: Verlag W. Wächter
Franziska Stellmach machte beim "Gartenfreund"-Expertenforum Lust auf essbare Blüten
Foto: Verlag W. Wächter
Probieren nicht nur erlaubt, sondern ausdrücklich erwünscht! Franziska Stellmach hatte eine erstaunliche Auswahl an essbaren Blüten und sonstigen Pflanzenteilen zur Verkostung zusammengetragen.
Längst ein alter Hut ist, dass man die orangefarbenen Blüten der Kapuzinerkresse, die Farbtupfer in kalte Büfetts bringen, mitessen kann. Aber Ringelblumenblätter auf der Suppe oder Gänseblümchen im Salat? Da wird vielleicht doch so mancher Leser skeptisch die Augenbraue hochziehen.
Dass der Ziergarten viel mehr bietet als "nur" Blumen für die Vase, davon überzeugte Franziska Stellmach, Gartenbauingenieurin und Gemüse-Züchterin a.D., beim "Gartenfreund"-Expertenforum des Verlages W. Wächter und des Saatzuchtunternehmens Bruno Nebelung Kiepenkerl-Pflanzenzüchtung am 9. August 2008 in Everswinkel bei Münster. "Genießbare Blüten aus dem Garten als i-Tüpfelchen für Auge und Gaumen" lautete ihr Thema, und sie machte deutlich, dass es bei der Verwendung von essbaren Blüten nicht darum geht, sich daran satt zu essen, sondern darum, dekorative Vielfalt auf den Tisch zu bringen, die zudem noch erstaunliche Gaumenfreuden mit sich bringt.
"Für den gesunden Genuss ist es aber besonders wichtig, dass Sie Giftpflanzen von genießbaren Zierpflanzen unterscheiden können", warnte die Expertin. Eine Auswahl an Pflanzen mit giftigen Inhaltsstoffen finden Sie hier ...
Stand:23.09.2008
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