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Kein Salat ohne Nitrat

Rukola sollte man aufgrund der hohen Nitratbelastung besser nicht regelmäßig in größeren Mengen verzehren. Zu diesem Ergebnis kommt die Stiftung Warentest in der Märzausgabe der Zeitschrift „test“, für die sie Rukola, Feldsalat und Eisbergsalat aus konventionellem sowie aus Bioanbau auf Pflanzenschutzmittel und Nitrat getestet hat.

Pflanzenschutzmittel wurden dabei, wenn überhaupt, meist nur in Spuren entdeckt, alle Salate waren aber – zum Teil deutlich – mit Nitrat belastet. Die Ergebnisse sind laut Stiftung Warentest aber kein Grund, vom gesunden Grünzeug Abstand zu nehmen, nur Ru­kola sollte man besser nicht zu oft in großen Mengen essen.

Das Heft kann bestellt werden unter: 0 18 05/00 24 67 oder unter www.test.de.

Stand:01.06.2008


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