Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten
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Das Herzstück des Buches bildet der Porträtteil, in dem Kräuter von A bis Z vorgestellt werden: Hier geht es um volkstümliche Namen, Heimat, botanischer Steckbrief, Heilkraft der Wirkstoffe, Geschmack und Würze, Anbau im Garten, Ernte und Aufbewahrung, Verwendung in Küche und Hausapotheke.
Die abschließenden Kapitel beschäftigen sich mit der Ernte (wann und wie richtig schneiden, reinigen, trocknen, aufbewahren), der Konservierung in Essig, Öl und Alkohol sowie um ihre Wirkung als Heilmittel – und natürlich in der feinen Küche.
Anhand von klassischen Gestaltungen zeigt die Autorin, wie ein Klostergärtchen nach altem Vorbild, wie ein ländlicher, ein naturnaher oder ein Apothekergarten entstehen können. Den wichtigen Grundlagen wie Bodenprüfung, Düngung, Auspflanzen, Vermehren und Überwintern ist in Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten ein eigenes Kapitel gewidmet.
Und die Expertin für naturgemäßen Pflanzenschutz weiß immer einen Rat, wenn die Petersilie gelb wird, der Dill kümmert oder Erdflöhe die Kresse befallen.
Stand:01.05.2005
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