Noch mehr Wildfrüchte, -gemüse, -kräuter ...
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Noch mehr
Wildfrüchte, -gemüse, -kräuter
Leopold Stocker Verlag, Graz 2009,
180 Seiten, Hardcover,
ISBN: 978-3-7020-1214-4,
14,95 Euro
... ist ein nützlicher Begleiter auf Spaziergängen durch Wiesen und Wälder. Das Buch hilft, die Geschenke der Natur zu erkennen. Anfänger wie auch Profis, für die Löwenzahn, Taubnessel, Spitzwegerich, Gundelrebe oder Holunder nicht mehr aus der heimischen Küche wegzudenken sind, finden wertvolle Tipps zur Sammlung und Zubereitung.
Zu jeder Pflanze werden botanische Merkmale aufgelistet. Standortbeschreibungen und Sammelhinweise erleichtern ein Erkennen, sodass eine Verwechslung mit ungenießbaren Pflanzen vermieden werden kann.
Anhand vieler Beispiele wird gezeigt, wie man aus den gesammelten Gewächsen köstliche Speisenzubereiten kann – vom Schafgarben-Hühnerspießchen bis zum überbackenen Ampferkuchen sind „wilden“ Geschmäckern keine Grenzen gesetzt. Zudem wird ein Fokus auf die traditionelle Verwendung und Heilanwendung gelegt.
Überblick schafft die saisonale Einteilung des Registers.
- Frühling: Bärlauch, Echte Nelkenwurz, Sauerklee, Fichte, Giersch und Taubnesse
- Frühsommer: Gundelrebe, Löwenzahn, StorchschnabelWiesenkerbel, Wiesen-Schaumkraut, Heckenrose, Hopfen, Engelwurz und Glokkenblumen
- Sommer: Käsepappel und wilde Malven, Vogelknöterich, Gemeiner Beifuß, Schafgarbe, Feldthymian und Roter Wiesenklee
- Herbst: Eiche, Heidekraut, Lampionblume, Kornelkirsche, Mahonie und Schwarzer Holunder
Elisabeth Mayer ist ausgebildete Landschaftsökologin und -planerin. Neben der Planung von Duft-, Kräuter- und Themengärten schreibt sie auch Fachbücher.
Stand:15.05.2009
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